Agar-agar in polvere 100gr Nut&Me

Ha proprietà gelificanti 8 volte superiori alle gelatine di origine animale ed è anche vegana e vegetariana, rendendola l’alternativa perfetta alla gelatina tradizionale.

Può essere utilizzato nella preparazione di gelatine calde poiché non si scioglie fino a raggiungere gli 85 gradi ed è inoltre ricco di fibre, che aumentano il senso di sazietà e favoriscono il transito intestinale. Se lo usi a basse concentrazioni sarai in grado di addensare prodotti come creme pasticcere, gelati, salse o anche sostituti delle uova in alcune ricette, mentre usandolo a concentrazioni più elevate gelificherà budini, cagliata, torte o marmellate.

Per ottenere texture diverse potete orientarvi con le seguenti quantità:

• Consistenza molto morbida: da 1 a 2 g di Agar per 1 L di acqua.
• Consistenza morbida: da 3 a 4 g di Agar per 1 L di acqua.
• Consistenza dura: da 8 a 10 g di Agar per 1 litro di acqua.
• Consistenza molto dura: da 13 a 15 g di Agar per 1 litro di acqua.