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Carboidrati ridotti (low carb) rispetto alla farina di frumento convenzionale che contiene in media 60 g di carboidrati. La farina di mandorle di alta qualità si riconosce, tra le altre cose, dal suo alto contenuto di grassi.
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| Valori nutrizionali | ogni 100 g |
|---|---|
| Energia (kj) | 2575 kj |
| Energia (kcal) | 615 kcal |
| Grasso | 54,1 g |
| – di cui totale acidi grassi | 3,9 g |
| carboidrati | 4,7 g |
| – di cui zucchero | 4,4 g |
| fibra | 10,4 g |
| proteina | 22,1 g |
| Sale | 0,03 g |
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