Negli ultimi giorni abbiamo già parlato di diverse fonti proteiche di origine vegetale che possono alimentare il proprio allenamento e sostenere i propri obiettivi di salute.
Ebbene, in questo ambito una delle migliori proteine vegetali è certamente quella dei piselli, la cui polvere proteica garantisce al nostro organismo una serie di importanti benefici, dallo sviluppo della massa muscolare al miglioramento della salute del cuore. Inoltre, si tratta di una scelta sostenibile per chi vuole ridurre il proprio impatto ambientale e per chi vuole rispettare la propria dieta vegan.
Proviamo a saperne di più!
Che cosa sono le proteine dei piselli
Le proteine dei piselli – come intuibile – sono un tipo di proteina vegetale estratta dai piselli. Si tratta di una fonte eccellente di aminoacidi e, a differenza delle proteine di origine animale, come il siero di latte o la caseina, vegane e ipoallergeniche.
Come vedremo più attentamente nelle prossime righe, uno dei principali vantaggi delle proteine dei piselli è il suo alto tasso di digeribilità: il corpo può assorbire e utilizzare una quantità maggiore di sostanze nutritive rispetto ad altre fonti, rendendole un’ottima scelta per chi ha problemi digestivi o uno stomaco sensibile.
Ancora, le proteine dei piselli sono molto versatili: possono essere aggiunte a frullati, prodotti da forno e persino a piatti salati come zuppe e stufati. Hanno un profilo gustativo neutro, rendendole adatte da incorporare in ogni ricetta senza alterarne il sapore.
Profilo nutrizionale delle proteine dei piselli
Come abbiamo visto, le proteine dei piselli sono una fonte di proteine vegetali di alta qualità. Una porzione contiene in genere circa 20-25 grammi di proteine, rendendole una scelta eccellente per i vegani o per chiunque voglia aumentare il proprio apporto proteico giornaliero.
Oltre al loro ricco contenuto proteico, le proteine dei piselli forniscono anche diversi altri importanti nutrienti. Ad esempio, sono povera di calorie e di grassi ma ricche di fibre, che possono contribuire a favorire il senso di sazietà e a favorire la gestione del peso.
Ancora, le proteine dei piselli sono una buona fonte di ferro, un minerale essenziale che aiuta a trasportare l’ossigeno in tutto il corpo. La carenza di ferro può portare a stanchezza, debolezza e alterazione delle funzioni immunitarie.
Inoltre, le proteine dei piselli sono naturalmente prive di glutine e ipoallergeniche, rendendole una scelta sicura per tutte quelle persone che soffrono di celiachia o di allergie alimentari. Sono anche prive di prodotti lattiero-caseari come il lattosio e la caseina, che possono causare problemi gastrointestinali ad alcune persone.
Benefici per la salute delle proteine del pisello
Come dovrebbe essere intuibile a questo punto della nostra guida, le proteine del pisello offrono una serie di benefici per la salute che le rendono un’ottima aggiunta a qualsiasi dieta. Innanzitutto, sono ottime fonti di aminoacidi, i mattoni del tessuto muscolare, divenendo valide alleate di chi vuole costruire o mantenere la massa muscolare.
Oltre alle sue proprietà di costruzione muscolare, è stato dimostrato che la proteina di pisello aiuta anche a perdere peso: viene infatti digerita lentamente dall’organismo, e il fatto che i prodotti che la contengono sono anche ricche di fibre permette di sentirsi sazi più a lungo.
In aggiunta a ciò, diversi studi hanno sottolineato come queste proteine contribuiscano a una migliore salute del cuore grazie alla loro capacità di abbassare i livelli di pressione sanguigna, mentre altri studi hanno rilevato che il consumo regolare di proteine del pisello può portare a una riduzione significativa dei valori della pressione arteriosa sia sistolica che diastolica.
Infine, le proteine dei piselli sono naturalmente prive di allergeni comuni come la soia e i latticini, rendendole una scelta sicura per i soggetti con sensibilità o allergie alimentari.
Come scegliere la migliore polvere di proteine del pisello
Quando si tratta di scegliere la migliore polvere di proteine del pisello, ci sono alcune cose da considerare. Innanzitutto, bisogna assicurarsi che il prodotto sia realizzato con piselli di alta qualità e non OGM.
Quindi, cercate di valutare il metodo di lavorazione utilizzato per estrarre le proteine dai piselli. Alcuni produttori utilizzano sostanze chimiche aggressive o fonti di calore elevato che possono denaturare le proteine e ridurne il valore nutrizionale. Cercate invece prodotti che utilizzano metodi di lavorazione delicati, come l’estrazione in acqua o l’idrolisi enzimatica.
Anche il sapore e la consistenza sono fattori importanti nella scelta delle proteine in polvere di piselli. Alcune marche possono avere un sapore sgradevole o una consistenza un po’ grintosa, quindi assicuratevi di leggere le recensioni prima di effettuare l’acquisto.
Infine, verificate anche la presenza di ingredienti aggiuntivi, come i dolcificanti o gli additivi: alcune marche potrebbero infatti aggiungere questi ingredienti per motivi di gusto e praticità, altre possono contenere coloranti o aromi artificiali che possono avere un impatto negativo sulla salute.
Se poi non avete tempo di effettuare tutte queste verifiche, non indugiate oltre e date uno sguardo alle alternative che abbiamo predisposto per voi: i nostri esperti hanno infatti selezionato solo ed esclusivamente le migliori proteine dei piselli per ogni esigenza di benessere e di fitness.
Proteine del pisello o proteine del siero del latte?
Quando si parla di proteine in polvere, due delle opzioni più popolari sono le proteine del pisello e le proteine del siero del latte. Sebbene entrambe possano essere ottime fonti di proteine, ci sono alcune differenze fondamentali tra le due che possono influenzare la propria decisione su quale scegliere.
In particolare, le proteine del pisello sono una fonte proteica di origine vegetale, mentre quelle del siero del latte provengono dai latticini: chi segue una dieta vegana o priva di lattosio potrebbe dunque preferire la proteina del pisello come alternativa.
Dal punto di vista nutrizionale, entrambe le proteine offrono benefici unici. Le proteine del pisello sono ricche di aminoacidi essenziali come la lisina e l’arginina, ma sono anche povere di grassi e carboidrati. Il siero di latte, invece, contiene tutti e nove gli aminoacidi essenziali e ha dimostrato di aumentare la crescita muscolare in modo più efficace rispetto alle proteine del pisello.
Per quanto riguarda la digestione, alcune persone hanno difficoltà a digerire il siero di latte a causa del suo contenuto di lattosio, mentre altre sperimentano gonfiore con la proteina di pisello a causa del suo maggiore contenuto di fibre.
Infine, per quanto attiene il rapporto costo-efficacia, la proteina del pisello tende spesso a essere meno costosa rispetto al siero di latte, costituendo un altro potenziale fattore di scelta per alcuni consumatori.
Come integrare le proteine del pisello nella propria dieta
L’integrazione delle proteine del pisello nella dieta è facile e versatile: uno dei modi più semplici per utilizzarla è aggiungere un misurino di proteine di pisello in polvere ai frullati o ai shake. Questa proteina è peraltro ottima anche per la cottura dei dolci, perché sarà possibile sostituire una parte o tutta la farina nelle ricette con la polvere di proteine di pisello.
Un altro modo per incorporare questa proteina vegetale nella propria dieta è preparare piatti salati come zuppe, stufati e curry. La proteina di pisello funziona bene in questi tipi di piatti perché ha un sapore delicato che non sovrasta le altre spezie e gli altri ingredienti.
Ancora, è possibile utilizzare la proteina di pisello anche per preparare barrette energetiche, snack salutari e persino formaggio vegano fatto in casa. Per chi preferisce le opzioni pronte da mangiare, ci sono molti prodotti sul mercato a base di proteine del pisello, come hamburger vegetariani, sostituti della carne, barrette e patatine.
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Buon appetito!